姓名

徐红艳

性别

女

民族

汉族

学位

博士

职称

教授

职务

学科主任/交叉学科首席负责人、主任

电话

13944709169

邮箱

xuhongyan@ybu.edu.cn

个人经历

学习经历

200609～200906        延边大学  基础兽医学专业  硕士

201009～201306  东北林业大学  森林植物资源学专业  博士

201503～202004  吉林农业大学  食品科学与工程学科  博士后

201912～202003  美国密歇根州立大学  访问学者

工作经历

200501～现在 yl8cc永利官网 食品科学系 教师/教授

201503～201808 yl8cc永利官网 食品科学系 党总支书记

201809～现在 yl8cc永利官网 食品与生物科学系 学科主任

201901～现在 吉林省“十三五”优势特色高水平“民族特色食品科学与工程”学科 首席负责人

201901～现在 延边大学 融合学院 民族食品学 交叉学科主任

承担主要课程

本科生课程：食品安全学（省级“一流”本科课程、校级A类“金课”、

延边大学课程思政示范课程）、食品毒理学、食品基础综合实验。

研究生课程：食品科学专题（延边大学研究生在线精品课程）、食品营养专题、民族食品资源与营养概论、交叉科学前沿讲座。

研究方向

营养与功能食品、食品资源综合利用

论文著作、科研成果及荣誉

论文：发表论文50余篇，其中SCI 17篇、EI 3篇，核心25篇。

[1] Chen CP, Li ZC, Wang C, Liu SQ, Wang YC, Zhang MY, Tian YX, Lv JH, Xu HY*, XiaGJ* .Stability and antioxidant activity of chitosan/β-Lactoglobulin on anthocyanins from Aronia melanocarpa.LWT.2023.1.(一区SCI)

[2] Wang RX , Zhang S, Liu SC, Sun YQ, Xu HY*. A Contribution to Improve Barrier Properties and Reduce Swelling Ratio of κ-Carrageenan Film from the Incorporation of Guar Gum or Locust Bean Gum. Polymers. 2023, 15,1751. (二区SCI)

[3] Xifei Xu, , Wenjian Liu, Honghong Niu, Mei Hua, Ying Su, Xinyu Miao, Yanping Chi, Hongyan Xu*, Jinghui Wang*, Mubai Sun* and Da Li*. Study on the fermentation effect of  Rhodotorula glutinis utilizing tofu whey wastewater and the influence of Rhodotorula glutinis on laying hens. Frontiers in Nutrition. 2023,2. (SCI)

[4] Zhang XX#, Xu HY#, Zhang CC, Bai JH, Song JX, Hao BB, Zhang LM, Xia GJ*. Effects of Vitamin A on Yanbian Yellow Cattle and Their Preadipocytes by Activating AKT/mTOR Signaling Pathway and Intestinal Microflora, Animals. 2022, 12, 1477. (二区SCI)

[5] Sun RY, Li D, Sun MB, Miao XY, Jin X, Xu XF, Su Y, Xu HY*, Wang JH*, Niu HH*. Bacillus natto ameliorates obesity by regulating PI3K/AKT pathways in rats[J]. Biochemical and Biophysical Research Communications, 2022, 603:160-166.（SCI）

[6] Bai J#,Xu HY#, Fang J, Zhang C, Song J, Zhang X, Hao B, Yin B, & Xia G*. miR-15a regulates the preadipocyte differentiation by targeting ABAT gene in Yanbian yellow cattle. Animal biotechnology. 2022, 6. (二区SCI)

[7] Zhang MY, Liu SQ, Yang XM, Zhao XR, Wang C, Xu, HY*. Immunomodulatory effects of different molecular weight sporisoriumreilianum polypeptides on LPS-induced RAW264.7 macrophages, Food Bioscience. 2021，43, 101322. (SCI)

[8] Chen CP, Yang XM, Liu SQ, Zhang MY, Wang C, Xia XX, Lou YH, Xu HY*. The effect of lipid metabolism regulator anthocyanins from Aronia melanocarpa on 3T3-L1 preadipocytes and C57BL/6 mice via activating AMPK signaling and gut microbiota. Food & Function. 2021, 12(14):6254-6270. (一区SCI)

[9] Yang XM, Li SN, Wang C, Lou YH, Xia XX, Xu HY*. Whole and polysaccharide powdered Sporisorium reilianum improves DSS-induced colitis in BALB/c mice by modulating gut microbiota. Journal of Functional Foods,2021,79(4): 104409. (二区SCI)

[10] Xu HY, Liu MH, Liu HM *, Zhao BL, Zheng MZ, Liu JS *. Anthocyanins from purple corn ameliorated obesity in high fat diet-induced obese mice through activating hepatic AMPK. Journal of Functional Foods, 2021, 84, 104582. (二区SCI)

[11] Zhang JS#, Xu HY#（共同第一）, Fang JC, Yin BZ, Wang BB, Pang Z, Xia GJ*. Integrated microRNA-mRNA analysis reveals the roles of microRNAs in the muscle fat metabolism of Yanbian cattle. Animal Genetics. 2021,5. (SCI)

[12] Zhang MY#, Ma WC#, Wang C, Yang XM, Lou YH, Xia XX, Xu HY*. Optimization of Enzyme-Assisted Extraction and Purifification of Flavonoids from Pinus koraiensis Nut-Coated Film and Antioxidant Activity Evaluation. Molecules, 2021, 26, 1950. (SCI)

[13] Shuai Yu ,Hongmei Li , Taihua Cui, Mingxun Cui , Chunxiang Piao , ShitongWang,Ming Ju, Xin Liu, Guanghong Zhou, Hongyan Xu**, Guanhao Li. Onion(Allium cepa L.) peel extract effects on 3T3-L1 adipocytes and high-fat diet-induced obese mice. Food Bioscience, 2021,41:101019.(SCI)

[14] Xu HY, Shao J, Fang JC, Yin BZ, Zhang LM, Zhang JS, Xia GJ*. miR-381 Targets KCTD15 to Regulate Bovine Preadipocyte Differentiation In Vitro. Hormone and Metabolic Research, 2021, 53(1): 63-70. (SCI)

[15] Xu HY, Shao J, Yin BZ, Zhang LM, Fang JC, Zhang JS, Xia GJ*.Bovine bta-microRNA1271 Promotes Preadipocyte Differentiation by Targeting Activation Transcription Factor 3. Biochemistry (Moscow), 2020,85(7): 749-757. (SCI)

[16] Guo Z#, Xu HY#, XuL,Wang SS, Zhang XM*. In vivo and in vitro immunomodulatory  andanti-inflammatory effects of total flavonoids of Astragalus. African Journal of Traditional Complementary & Alternative Medicines,2016, 13(4):60-73.(SCI)

[17] Xu HY, Bao YH. Response surface optimization of extraction and antioxidant activity of total flavonoids from seed shell of Juglansmandshurica. Food science and Technology Research,2014,20(3):715-724.(SCI)

[18] Shoushan Chen, Ziyi Song，Xu Hongyan*.Research on Identification Method of Sorghum Varieties Based on Machine Learning .2022 IEEE 2nd International Conference on Data Science and Computer Application (ICDSCA).2022.（EI）

[19] 张金堂,沙迪,夏广军,徐红艳*.东北山核桃壳黄酮对小鼠氧化损伤的防御作用[J].食品科学,2018,39,(5):252-257.（EI）

[20]Xu HY, Xia GJ, Bao YH. Antioxidant, antimutagenic and antitumor activities of flavonoids from the seed shells of Juglansmandshurica.Advanced Engineering and Technology lll.2016:225-234.(EI)

[21] Xu HY, Bao YH. Optimization of extraction parameters of flavonoids from the seed shell of Juglansmandshurica and evaluation of antioxidant activity in vitro. Advanced Engineering and Technology lll. 2016:243-253.(EI)

[22] 徐红艳,包怡红*.响应面法优化胡桃楸种仁壳总黄酮微波提取工艺.食品科学, 2013,34(18):32-35.(EI)

[23]徐红艳,刘富国,于阳阳,包怡红.东北山核桃仁油对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影响[J].食品科学,2012,33(7):266-269.(EI)

[24] 杨晰茗, 刘巳齐, 张铭燕, 陈春萍, 徐红艳*. 食用菌多糖调节炎症性肠病研究进展[J]. 食品与机械, 2021, 37(9): 211-217.

[25] 王超,徐红艳*,杨晰茗,钟文杰. 红松松仁膜衣膳食纤维的功能性质.食品与机械,2020, (3): 39-42+68.

[26] 杨晰茗,徐红艳*,王超,李胜男,赵欣锐.酶解改性两种食用菌膳食纤维理化及功能性质比较. 食品与机械,2020,36(10): 32-36,42.

[27] 楼钰航,徐红艳*,夏新秀,杨晰茗,王超.不同来源多肽-矿物质螯合物活性研究进展.食品与机械,2020,36(11):81-86.

[28] 王秋阳,赵欣锐,王超,徐红艳*.大孔树脂纯化红松松仁膜衣黄酮的抗氧化活性研究[J]. 食品科技,2019,44(09):223-227.

[29] 焦思桐,王秋阳,王超,徐红艳*.浆果多酚与黑果腺肋花楸功能作用研究进展[J].现代食品,2019(12):23-25.

[30] 赵欣锐,王秋阳,杨晰茗,孙阔,焦思桐,徐红艳*.木聚糖酶改性红松松仁膜衣膳食纤维工艺优化及结构分析[J]. 东北农业科学,2019,44(05):111-115+122.

[31] 王超,杨晰茗,赵起越,焦思桐,张铭燕,徐红艳*.高粱乌米多糖精制及抗氧化作用研究[J]. 食品科技,2019,44(07):235-239.

[32] 王秋阳,付刚,王超,张敏,徐红艳*.高压-超声波协同改性红松松仁膜衣膳食纤维工艺优化及结构分析[J]. 延边大学农学学报,2019,41(02):74-79+101.

[33] 王超,杨晰茗,赵起越,焦思桐,张铭燕,徐红艳*.高粱乌米多糖精制及抗氧化作用研究[J]. 食品科技,2019,44(07):235-239

[34] 王秋阳,付刚,王超,张敏,徐红艳*.高压-超声波协同改性红松松仁膜衣膳食纤维工艺优化及结构分析[J]. 延边大学农学报报,2019,41(02):74-79+101

[35] 张金堂,王秋阳,徐红艳*.长白山野生榛仁膳食纤维制备工艺及理化性质分析[J]. 食品科技,2018,43(7):232-238.

[36] 付刚,王超,张金堂,邵春芝,钟文杰,徐红艳*. 4种花色苷抗氧化作用比较[J]. 食品科技,2018,43(7):216-220.

[37] 王秋阳,沙迪,徐红艳*.超声波辅助酶法提取胡桃楸种仁壳多糖的工艺优化, [J].湖北农业科学, 2017,56(7):1315-1319.

[38] 程晓强,匡明,王辉,徐红艳*.钙果猪肉干肠发酵工艺优化及特性研究[J].食品研究与开发,2017,38(21):85-90.

[39] 程晓强,申鹏飞,李胜男,张金堂,徐红艳*.胡桃楸种仁壳多糖的分子修饰研究[J].食品科技,2017,42(09):196-201.

[40] 张晓茹,李星,王彬,王增凯,徐红艳*.红松松仁膜衣提取物体外抗氧化活性研究.食品工业科技,2016,37(6):142-146,150.

[41] 徐红艳,包怡红.胡桃楸种仁壳黄酮二次纯化及体外抗氧化作用研究[J].湖北农业科学,2016,55(9):2339-2343.

[42] 赵起越,程晓强,徐红艳*.红松松仁膜衣营养成分的测定[J].吉林农业,2016,16:65.

[43]李胜男,徐红艳*.长白山胡桃楸种仁壳多糖精制及抗氧化作用研究[J].食品科技,2016,41(10):165-170.

[44]沙迪,姜芝伊,徐红艳*.山核桃壳中黄酮提取及其抗氧化活性测定[J].江苏农业科学,2016,44(9):319-322.

[45]李胜男,赵起越,付刚,沙迪,徐红艳*.长白山胡桃楸种仁壳多糖提取工艺的优化[J].湖北农业科学,2016,(22):5907-5910,5917.

[46]徐红艳,包怡红.胡桃楸种仁壳黄酮的急性毒性和Ames试验的结果分析[J].食品工业,2015,36(4):204-207.

[47]崔泰花,沙迪,申玉,姜芝伊,徐红艳*.桔梗茎叶多酚提取工艺的优化[J].延边大学农学学报,2015,37(3):221-226.

[48]黄秀丽,徐红艳.天然产物安全性评价研究方法[J].吉林农业,2014,20:21.

[49] 徐红艳,褚凤艳,包怡红*.胡桃楸种仁壳黄酮的纯化及抗氧化性研究.食品工业科技,2012,33(22):113-118,122.

[50] 徐红艳,包怡红*,杨丽芸.响应面法优化超声波辅助提取胡桃楸种仁壳总黄酮工艺.食品工业科技,2012,33(17):248-251.

[51] 徐红艳,包怡红*,刘富国,于阳阳.东北山核桃仁油增强小鼠学习记忆能力的研究.食品工业科技,2012,33(5):360-362.

[52]徐红艳,鞠玉琳,张敏,夏广军.壮阳促孕散对雌性肾阳虚大鼠垂体——性腺轴分泌激素的影响[J].湖北农业科学,2011,50(20):4240-4241,4247.

[53]徐红艳,包怡红.天然产物中二氢槲皮素分离纯化及发展趋势[J].食品与机械,2010,26(5):173-176.

[54]著作及教材：

[1] 东北地区核桃楸果精深加工，东北林业大学出版社，主编，2017

[2] 健康营养与膳食，人民卫生出版社，副主编，2020

[3] 食品生物化学实验，中国林业出版社，编委，2012

奖励及荣誉：

[1]宝钢优秀教师（国家级），2021年，徐红艳

[2]《新农科背景下农科类创新创业人才“12342”培养体系的构建与实践》，2023年2月，徐红艳，夏广军，金清，贾立军，董微巍，齐强，梁成云，吉林省教学成果三等奖，吉林省教育厅。（排名第一）

[3]超星杯”第三届吉林省本科高校教师教学创新大赛，2023年5月，徐红艳，王娟，牟柏德，朴泓洁，吉林省一等奖，吉林省教育厅。（排名第一）

[4]吉林省高等教育教学成果三等奖，《产学研协同培养动物生产类人才实践创新能力的研究与实践》，吉林省人民政府，2018年5月，夏广军，梁成云，徐红艳，金一，张敏，金鑫，张雪梅

[5]2023年吉林省优秀博士、硕士学术学位论文和硕士专业学位示范论文，2023年4月，徐红艳，2023年吉林省优秀硕士学位论文，吉林省教育厅。（优秀指导教师）

[6]2023年研究生学位论文，校优学术型硕士研究生指导教师，2023年6月，徐红艳，延边大学

[7]2023年研究生学位论文，校优专硕指导教师，2023年6月，徐红艳，延边大学

[8]2023年本科学位论文，校优本指导教师，2023年6月，徐红艳，延边大学

[9]第三届延边大学本科智慧课堂教学创新大赛，新农科正高组，2022年12月，徐红艳，延边大学，证书编号：2224012371026

[10]《食品科学专题》，延边大学研究生精品在线课程，课程负责人，2022年10月

[11]《新农科背景下农科类创新创业人才“12342”培养体系的构建与实践》，2022年8月，徐红艳，夏广军，金清，贾立军，董微巍，齐强，梁成云，优秀教学成果特等奖，延边大学

[12]核丰农业——东北山核桃研发利用的领航者，2022年8月，徐红艳，夏广军，姚琳，第七届吉林省“互联网+”大学生创新创业大赛银奖，吉林省“互联网+”大学生创新创业大赛组委会（2022）（排名第一）

[13]2022届硕士研究生毕业论文优秀指导教师，延边大学，2022年6月

[14]《食品安全学》，获批延边大学课程思政示范课程，课程负责人，2022年6月

[15]高粱乌米活性肽的制备及对RAW264.7细胞的免疫调节作用，2021年，徐红艳（优秀指导教师），吉林省生命科学竞赛二等奖，吉林省大学生生命科学竞赛组委会

[16]“核研悦色”--东北山核桃的研究开发与应用，2021年，徐红艳，董微巍，姚琳，第七届吉林省“互联网+”大学生创新创业大赛金奖，吉林省“互联网+”大学生创新创业大赛组委会（2021）

[17]2021年省级优秀硕士论文指导教师，2021年12月，徐红艳，吉林省教育厅

[18]黄大年式好老师，2021年，徐红艳

[19]《泽膳而从——基因选择下高档牛肉引领者》，2020年12月，徐红艳（优秀指导教师），第十二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛铜奖，大学生创业竞赛组委会

[20]吉林省优秀硕士研究生毕业论文指导教师，吉林省教育厅，2020年12月

[21]《食品卫生与检验》，吉林省高校“一流”本科课程，课程负责人，2020年12月

[22]《食品卫生与检验》，延边大学“金课'，课程负责人，2020年7月

[23]国家民委教学成果二等奖，夏广军，徐红艳，梁成云，金一，张敏，金鑫，张雪梅，国家民委（2019）

[24]《黑果腺肋花楸花色苷的脂代谢调节作用研究》，2019年11月，徐红艳（优秀指导教师），吉林省第二届大学生生命科学竞赛二等奖，吉林省大学生生命科学竞赛组委会

[25]2019届硕士研究生毕业论文优秀指导教师，2019年6月，徐红艳，延边大学

[26]《食品卫生与检验》，校优课程，课程负责人，2018年12月

[27]2018届硕士研究生毕业论文优秀指导教师，2018年6月，延边大学，

[28]2016届本科生毕业论文优秀指导教师，2016年6月，延边大学

社会兼职

中国医药教育协会食药安全教育委员会常务委员、吉林省食品学会常务理事、吉林省营养学会理事、吉林省微量元素科学研究会理事、吉林省微量元素科学研究会硒研究与应用专业委员会常务委员、延边营养学会秘书长。吉林省食品安全专家委员会专家、延边朝鲜族自治州食品安全专家委员会专家。