张华

发布日期:2024年03月16日 15时36分05秒   阅读人数:


yl8cc永利官网研究生导师简介

姓名

张华

性别

       

民族

朝鲜族

学位

博士

职称

副教授

职务


电话

15567600103

邮箱

zhanghua@ybu.edu.cn

个人经历

学习经历

201009-201308 韩国忠南大学 食品科学与工程专业 博士

200609-200906 yl8cc永利官网 动物科学营养专业 硕士

200009-200306 yl8cc永利官网 畜产品加工专业 学士

工作经历

201409-201506 华南理工大学 访问学者

201308-至今 yl8cc永利官网 食品科学系 讲师

200007-201008 yl8cc永利官网 院长办公室 文书

承担主要课程

本科生课程:《蛋与蛋制品加工学》、《食用油脂工艺学》、《粮食加工学》、《畜产食品大实验》

研究生课程:《传统民族食品专题》、《民族文化与食品产业发展专题》、《朝鲜族传统食品加工与安全》

研究方向

油脂化学及畜产品加工







科研项目

1. 2018/05-2020/4食品科学与技术国家重点实验室2018年度开放基金课题,SKLF-KF-201821,喷雾及其冷冻干燥蛋粉功能特性与质构参数相关性研究,主持

2. 2017/01-2018/12,吉林省教育厅,JJKH20170456KJ,餐饮废油制备脂肪酸甲酯及资源化利用研究,主持

3. 2015/01-2018/12,国家自然科学基金地区科学基金项目,31460423,基于无标记核酸适配体的荧光生物传感器用于真菌酶素检测的研究,参加

4. 2015/06-2017/06,教育部回国人员基金,教外司留[2015]1098号,废弃油料制备生物柴油的工艺及低温特性改善研究,主持

5. 2020/06-2022/06,校项,白藜芦醇在水飞蓟籽油中抗氧化规律及其动力学模型研究,主持

论文著作、科研成果及荣誉

论文:

1. Lixiao Han, Jing Ma, Zhejing Li, Hua Zhang* and Xuanjun Li. A Study on the Antioxidant Effect of Resveratrol on Milk Thistle Seed Oil at Frying Temperature.Journal of Food and Nutrition Research,2023, 11(8):525-532

2. Longlong Liu and Hua Zhang*.Milk Thistle Oil Extracted by Enzyme-Mediated Assisted Solvent Extraction Compared with n-Hexane and Cold-Pressed Extraction. Molecules, 2023, 28(2591)1-12

3. Hongtu Qiu, Kexin Qu , Hua Zhang * , Jong-Bang Eun.Characterization and comparison of physical properties and in vitro simulated digestion of multi-component oleogels with different molecular weights prepared by the direct method. Food Hydrocolloids, 2023,405: 134970

4. Hongtu Qiu, Kexin Qu ,Hua Zhang *,Jong-BangEun*.Thermal oxidation stability of different multi-element oleogels via 1HNMR spectroscopy. Food Chemistry, 2022,394 :133492

5. Hongtu Qiu, Kexin Qu ,Hua Zhang*, Jong-BangEun*.Analysis of thermal oxidation of different multi-element oleogels based on carnauba wax, β-sitosterol/lecithin, and ethyl cellulose by classical oxidation determination method combined with the electronic nose. Food Chemistry, 2023,405:134970

6. Kexin Qu, Hongtu Qiu , Hua Zhang * , Xingfu Yin **.Characterization of physically stable oleogels transporting active substances rich in resveratrol. Food Bioscience,2022,49 :101830

著作:

1. 食品营养与卫生学主编,中国商务出版社2019 3

获奖:

1. 延边黄牛脂系列产品研发, 中国研究生乡村振兴科技强农+创新大赛组委会, 自然科学类三等奖(国家级),2022年 5月

2. 桂皮姜糖饮的开发及其保健功能的研究, 国家级教学成果三等奖, 2019年11月

社会兼职

中国畜产品加工研究会 理事

吉林省食品学会 理事

延边营养学会 理事


下一条:尹星福

关闭